Devez-vous rincer le bœuf haché?
TikTok a fourni de formidables idées pour cuisiner à la maison, comme la meilleure façon de hacher des oignons,
un plat de pâtes à la feta facile à préparer avec seulement une poignée d’ingrédients et du poulet au miel chaud qui ne nécessite pas de voyage à Nashville.
Récemment, une vidéo TikTok sur le lavage du bœuf haché est à nouveau devenue virale. L’idée nous a surpris, alors nous avons demandé à des experts de répondre à la question : faut-il laver le bœuf haché avant ou après la cuisson, voire pas du tout ?
« La chose la plus importante à savoir est que le système alimentaire américain garantit que tout le bœuf est propre à la consommation et n’a pas besoin d’être lavé avant la cuisson »,
explique à Southern Living Diana Clark, scientifique de la viande chez Certified Angus Beef .
« Si vous vous inquiétez de la sécurité alimentaire, les meilleures pratiques consistent à conserver le bœuf haché au réfrigérateur pour le garder frais et au frais, puis à le faire cuire à 160 °F. »
Si vous décidez de laver votre bœuf haché avant de le cuisiner, Clark dit qu’il est important de vous assurer de nettoyer votre évier et les surfaces environnantes pour
éviter la propagation de bactéries qui pourraient rendre quelqu’un malade dans votre maison.
« En fait, l’USDA [ministère américain de l’Agriculture] note que l’eau peut éclabousser les bactéries jusqu’à un mètre autour de votre évier,
il est donc essentiel de nettoyer les zones environnantes pour éviter toute contamination croisée », ajoute- t- elle.
