Ma grand-mère française enfonce toujours des clous de girofle dans un oignon : j’ai été surprise quand j’ai découvert pourquoi
Les clous de girofle ne font pas partie des épices les plus courantes en cuisine, mais ils ont des propriétés surprenantes lorsqu’ils sont utilisés correctement.
On les utilise le plus souvent pour les marinades ou pour parfumer des boissons chaudes comme le vin chaud. Mais en réalité, cette épice a bien d’autres utilisations, notamment dans les secrets de la cuisine française.
Les Français sont réputés pour leur maîtrise de l’art culinaire, créant des plats raffinés, riches en saveurs et en arômes. Dans cette culture, chaque détail compte.
En automne et en hiver, lorsque les herbes fraîches se font rares, une alternative astucieuse vient à la rescousse : l’oignon clouté. Ce terme, qui signifie littéralement « oignon clouté », suscite la curiosité.
En pratique, ces « clous » sont en fait des clous de girofle que l’on insère dans un oignon épluché. La version classique contient généralement 5 à 6 clous de girofle, ce qui permet de dégager un arôme subtil et épicé.
